ז'יל אפאפ, הכנר הצרפתי שתואר על ידי יהודה מנוחין כ"כנר למופת של המאה העשרים ואחת", זכה לתהילה עולמית לא רק הודות לפרשנות הווירטואוזית שלו לרפרטואר הקלאסי, אלא גם בשל העניין שלו בכל סוגי המוזיקה העממית, אותה הוא מבצע באותה מסירות ואהבה כפי שהוא מפגין עם באך, מוצרט או ראוול.

הופעותיו כללו קונצרטים במערב ובמזרח אירופה, סקנדינביה, ארצות הבלקן, רוסיה, טורקיה, ישראל, בחוף המערבי והמזרחי של ארה"ב, קנדה, דרום אמריקה, ניו זילנד, הודו, סין, יפן ואוסטרליה. לאחרונה נעשה מבוקש גם לתפקיד של "מוביל תזמורת", המשלב את פעילות הסולו שלו עם נגינת תזמורת.

בנוסף להופעות, אפאפ מעביר גם כיתות אמן וסדנאות רבות ברחבי העולם, כולל במנוחין אקדמי ובבית הספר מנוחין בלונדון; בגשטאדט ובברן, שוויץ. עד היום הוציא 11 תקליטורים, ששמונה מהם הוצאו על הלייבל שלו – Apapaziz.

עמד במרכז שלושה סרטים תיעודיים, ועבודתו עם מוסיקאים צעירים מתזמורת הנוער של אוניברסיטת אינדיאנה בשנת 2013 הוקרנה בקרנגי הול בניו יורק.